la cuisine de valerie de givenchy

Dimanche arrivé et question incontournable : quel dessert je vais faire ?

Je ne voulais pas être trop longtemps aux fourneaux. J'ai regardé mon frigo et pris ce qu'il y avait : des oeufs du fromage blanc et hop, une recette de gâteau au fromage blanc, ultra simple, facile et sans se casser la tête ! Week-end tranquille, pas de visite, pas chichi en cuisine et voila, le tour est fait :

Pour la réalisation de ce gâteau, il ne faut que 4 ingrédients :

• 4 oeufs,
• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre fin
• 90 g de farine

J'ai juste ajouté deux sachets de sucre vanillé pour le fun...

Vous mélangez tout et hop hop hop au four préchauffé à 175-180 °C, cuisson 20 à 30 minutes (pas plus).

Ce n'est pas un gâteau qui va gagner des concours de beauté, mais le principal c'est dans la bouche : il est agréable à manger, doux, moelleux.... dans ce monde de brutes, un peu de place à la tendresse...

Ça fait combien de temps que je n'ai pas fait de gâteau de riz ????? Très longtemps. Ma mère en faisait de très bon avec des abricots (souvenir de mon enfance). Alors j'en ai fait un. Çà devait au moins faire 4 ans que j'en n'avais pas fait car j'ai retrouvé un paquet de riz spécial dessert entamé et périmé depuis 2010 ! Je l'ai jeté et acheté un nouveau. je ne voudrai pas empoisonner mes invités (à demeure mon mari et mon fils!!!!!).

Voila la recette que j'ai faite :

Ingrédients :

• 200 g de riz spécial dessert
• 1/2 litre de lait
• 120 g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 1 brique de crème liquide
• rhum
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

• Précuire 5 minutes le riz rincé dans de l'eau,égoutter,
• Faire bouillir le lait avec la vanille,
• Jeter en pluie le riz.
• Cuire lentement le riz jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait,
• Ajouter la crème, le sucre, les oeufs battus entiers et le rhum (un petit peu).
• Versez dans un plat au four et enfourner 20 minutes thermostat 180°c.

Le plus dur c'est d'attendre que ça refroidisse pour manger. C'est vrai que c'est bourratif mais ça rappelle des souvenirs d'enfance.....

Je sais, vaut mieux tard que jamais ! J'aurai du publier cette recette au moment de Noël !!!

Alors je rattrape cette erreur. Voilà la recette :

Ingrédients :

biscuit (ou génoise) :

• 100 g de farine,
• 3 oeufs,
• 60 g de sucre en poudre

Crème :

• 200 g de crème de marron
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,

Sirop :

60 g de sucre en poudre,

3 cuillères à soupe de rhum,

30 cl d'eau.

Préparation :

• Préparer le biscuit : dans un saladier, mélangez la farine, les œufs entiers et le sucre.
• Garnissez la tôle du four de papier cuisson puis étalez -y cette préparation à l'aide d'une spatule.
• Enfournez 7 à 10 minutes (four préchauffé à 240°C).
• Au bout de ce temps, sortez la plaque du fur puis roulez en serrant bien le biscuit encore chaud avec le papier cuisson. Maintenez-le avec deux élastiques puis laissez refroidir.
• Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole, versez 30 cl d'eau, le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le rhum, mélangez et laissez refroidir.
• Dans un bol, versez la crème de marron, la crème fraîche et mélangez.
• Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le délicatement puis imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau. Étalez la préparation à la crème de marron sur le biscuit puis roulez-le à nouveau sur lui-même (sans le papier !!!!).
• Pour le décors, laissez vous porter par votre inspiration.

Ca y est, je m'y remets après un bon mois d'absence !!!! Manque d'inspiration, plus de temps, je ne dirai pas les causes de cette période d'absence (chacun garde son jardin secret). Disons que quelques semaines se sont passées et je redémarre une nouvelle année....

Bon, aujourd'hui, c'est la chandeleur ! alors crêpes ! C'est vrai que je n'attends pas la chandeleur pour en faire. J'en ai déjà fait trois fois depuis le début de l'année !!! Il m'arrive même de faire des crêpes avant d'aller travailler (pas en ce moment, puisque je ne travaille pas). Parfois, même, on oublie exprès d'acheter du pain pour que je puisse en faire au petit déjeuner. J'ai pris cette habitude et ça ne me dérange pas de me lever plus tôt pour en faire. Ca fait plaisir et c'est ce qui compte.

Au fait, la bonne résolution de manger moins et de ne plus faire de gâteau n'a pas tenu une journée. C'est comme ceux qui disent qui arrêtent de fumer à chaque nouvelle année !!! Moi c'est pareil, bientôt les beaux jours (on peut rêver), les tenues plus légères, les maillots de bain.... et je me dits que je devrais maigrir de quelques kilos. Je le dits mais je cuisine toujours autant, je goute autant et rien de mieux qu'un dessert pour me remonter le moral quand ça va pas. Alors je ne suis pas prête de maigrir !!!

Voici ma recette hyper facile de crêpes :

pour environ une vingtaine :

• 250 g de farine,
• 500 ml de lait,
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre fin,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 3 oeufs,
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile,
• une rasade de rhum,

Vous mélangez tout. Un petit truc, pour ne pas avoir de grumeaux, verser le lait petit à petit dans la préparation. Bien battre et c'est tout. Pour le tour de main, c'est à vous de l'avoir.

On dit que la première crêpes est toujours ratée (pas pour tous...)

Il n'y a pas de temps de repos de la pâte. Vous pouvez les faire aussi vite.

Une crêpe ou deux accompagnée d'un verre ou deux de cidre (à consommer avec modération) doux ou brut et après on se sent mieux!!!!!!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Mercredi : jour des enfants, comme je dis toujours. J'en ai qu'un mais il en vaut 10 et Il mange comme 4. Aujourd'hui, je lui ai faits un de ses plats préférés : spaghettis à la bolognaise (qu'avec des produits frais !) (pas de sauce toute faite ou de viande emballée sous cellophane) et comme goûter, un gâteau au chocolat (encore une autre recette de gâteau au chocolat). Celle-ci est plus légère. Il n'y a pas de mal à se faire plaisir et le chocolat c'est bon pour le moral (sauf quand il s'incruste sur les fesses). Comme c'est l'hiver (ou presque), je ne suis pas prête à remettre mes tenues légères d'été alors une ou deux parts de gâteau ne peuvent que me remonter le moral (j'en ai besoin en ce moment).

Pour cet anti-dépresseur, il vous faut :

INGREDIENTS :

• 200 g de chocolat noir,
• 60 g de maïzena
• 60 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 125 g de sucre,
• 4 œufs.

PREPARATION :

• Fondre le chocolat avec le beurre à la casserole et se lécher les doigts (oups !)
• mélanger la farine, la maïzena et la levure
• battre les œufs avec le sucre
• y verser la farine
• incorpore ensuite le chocolat et le beurre fondus,
• verser le mélange dans un moule à cake
• enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 175°C.

C'est trop bon ! il n'est que 15h31 et je dois attendre l'heure de goûter (il est juste devant mon nez mais je ne vais pas succomber avant au moins 30 minutes !!!!)